39 recipes
Żelatynę w proszku zalej zimną wodą (tylko do jej pokrycia, około 70 ml), odstaw na 10 minut do napęcznienia. Postaw na palniku i podgrzewaj, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny, lub podgrzej w mikrofali
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Dawno nie skarżyłam się na angielską pogodę. Na blogu, ma się rozumieć, bo w realu robię to regularnie w ramach asymilacji z tubylcami. Ci narzekanie na deszcz i wiatr…
Na krem: Najpierw (najlepiej poprzedniego dnia) przygotuj blaty bezowe. Od dna tortownicy o średnicy 23 cm odrysuj na papierze do pieczenia dwa koła i ułóż je na dwóch blaszkach. Piekarnik nagrzej do 180ºC.
Na dużej patelni rozgrzej na średnim ogniu masło i oliwę. Dodaj cukinię i smaż często mieszając aż nieco zmięknie i nabierze aromatu, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż kolejne 5 minut.
Rozgrzej oliwę na patelni i dodaj czosnek, cebulę, seler naciowy i marchewkę. Podsmaż na wolnym ogniu aż warzywa zmiękną i zaczną ładnie pachnieć (nie powinny się zrumienić), co zajmie jakieś 10 minut.
Oprócz tego: Najpierw zrób pesto (może spokojnie spędzić do dwóch dni w lodówce, więc można je zrobić z solidnym wyprzedzeniem).
Ugotuj makaron al dente w dużym garnku w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli na każdy litr wody).
Na dużej patelni (najlepiej teflonowej) rozgrzej oliwę. Będzie gotowa, kiedy wrzucony do niej kawałek ziemniaka zacznie skwierczeć.
Nadzienie Najpierw ciasto. Mikserem ubij ser z masłem na średnich obrotach aż masa zrobi się kremowa i zwiększy objętość, około 5 minut.
Nastaw piekarnik na 140 stopni, żeby miał czas się rozgrzać.
Na malinowy sos: Do żaroodpornej miski (może być zwykła szklana, nasza przeszła dzielnie tę próbę) wrzuć jajko, żółtka, skórkę i sok z cytryny, a następnie umieść ją na garnku z gotującą się wodą (miska nie może dotykać
Do małego garnka wlej 150 ml wody i cukier. Podgrzewaj na małym ogniu do rozpuszczenia cukru, zagotuj i natychmiast zdejmij z ognia. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Na krem migdałowy: Najpierw przygotuj lekki syrop cukrowy: w niewielkim garnku doprowadź wodę z cukrem do wrzenia i gotuj chwilę aż do rozpuszczenia cukru.
Nadzienie: Masło rozpuść, a mleko podgrzej tak, żeby było letnie. Drożdże wymieszaj z łyżeczką cukru i łyżką mąki i zalej 1/4 szklanki mleka. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.
Na masę kokosową: Na poncz: Najpierw przygotuj biszkopt: jajka ubij z cukrem mikserem przez około 20 minut. Długi czas ubijania jest bardzo ważny, inaczej biszkopt nie wyrośnie albo po wyrośnięciu opadnie.
Ciasto: Lukier: Najpierw przygotuj masę makową. Mak zalej mlekiem i gotuj 30 minut na wolnym ogniu często mieszając. Osącz go na sitku, zmiel 3 razy w maszynce do mięsa i przełóż do sporego garnka z grubym dnem.
Ponadto: Na polewę: 300 g cukru pudru 250 g gorzkiej czekolady (70-procentowej) połamanej na kawałki 120 g wody Najpierw przygotuj ciasto: Masło, miód i cukier rozpuść w dużym garnku , przestudź, a następnie wsyp szklank
Żurawiny zalej Bacardi i odstaw na kilka godzin – im dłużej się moczą, tym są lepsze.
Wiśnie skrop kirschem lub wiśniówką i zostaw aby nasiąkły. Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
Masa serowa: Masa jabłkowa: 4 łyżki płatków migdałowych Rozgrzej piekarnik do 180ºC. Tortownicę o średnicy 23cm wysmaruj masłem. Składniki spodu posiekaj razem w malakserze lub wyrób ręcznie.
Ciasto: Kruszonka: Wlej mleko do dużej miski, dodaj drożdże i zostaw na kilka minut. Dodaj mąkę i cukier i wymieszaj. Przykryj i zostaw aż zaczyn podwoi swoją objetość. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wyrób.
Startą marchewkę wymieszaj z sokiem z cytryny i odstaw (sok z cytryny ma za zadanie uaktywnić sodę, dlatego jest tu niezbędny).
Nadzienie: Ciasto: Posiekaj nożem wszystkie składniki, a następnie zagnieć (ja robię to w malakserze). Uformuj dość cienki wałek, zawiń go w folię i włóż do lodówki na godzinę.
Mąkę posiekaj z masłem aż masa stanie sie grudkowata, dodaj roztarty twaróg i zagnieć ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej godzinę (ja robię to poprzedniego dnia).
Nadzienie: Ponadto: Ciasto: Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder (lub cukier drobnokrystaliczny) do dużej miski. Masło pokrój na małe kawałki, dodaj do mąki i posiekaj, aż masa bedzie grudkowata.
W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej masło. Dodaj por, seler i czosnek i smaż na wolnym ogniu przez 10 minut od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną.
Wszystkie składniki oprócz truskawek zmiksuj w mikserze aż ciasto zyska jednolitą kosystencję (można to zrobić ręcznie, najpierw mieląc ser, a potem dodając pozostałe składniki).
Jeśli robisz ciasto ręcznie, najpierw wymieszaj mąkę z solą, a następnie dodaj kawałki masła i rozetrzyj je z mąką czubkami palców, żeby powstało coś na kształt bulki tartej. Dodaj jajko z wodą i zagnieć ciasto.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Dodaj masło i rozetrzyj je czubkami palców z mąką tak, żeby przypominała w fakturze bułkę tartą.