Ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi i rodzynkami

Składniki

• 2 szklanki marchewki startej na tarce z drobnymi oczkami
• 2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie

Startą marchewkę wymieszaj z sokiem z cytryny i odstaw (sok z cytryny ma za zadanie uaktywnić sodę, dlatego jest tu niezbędny).

W malakserze wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy.

Dodaj olej i zmiksuj krótko.

Dodawaj jedno po drugim jajka cały czas miksując (nie za długo).

Dodaj rodzynki i orzechy oraz marchewkę i jeszcze raz krótko zmiksuj.

Oczywiście wszystko powyższe można zrobić zwykłym mikserem ręcznym, ale malakser znacznie ułatwia i przyspiesza pracę.

Blaszkę o wymiarach 28×10 cm wysmaruj masłem albo wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej masę.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 45 minut.

Zdjęcia