Gosia's home recipes
A Polish recipe archive with seasonal ingredients and family favourites.
Sernik na zimno z truskawkami i borówkami
Żelatynę w proszku zalej zimną wodą (tylko do jej pokrycia, około 70 ml), odstaw na 10 minut do napęcznienia. Postaw na palniku i podgrzewaj, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny, lub podgrzej w mikrofali
Sałatka jest tylko jedna
Do miski dodaj żółtka, musztardę i sól. Zmiksuj. Baaaardzo wolnym strumyczkiem dodawaj olej jednocześnie miksując.
Brązowy ryż z brokułami i sadzonym jajkiem na ostro
Najpierw ugotuj ryż. Na osolony wrzątek wrzuć ryż i gotuj około 35 minut (chyba, że masz brązowy basmati, wtedy wystarczy 25 minut). Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
Makaron z tuńczykiem, pietruszką i kaparami
Wszystkie składniki (oprócz makaronu) wymieszaj w misce. Dopraw porządnie pieprzem i delikatniej solą (uważaj, żeby nie przesadzić, bo dość sporo tu słonych rzeczy: kapary, tuńczyk, oliwki).
Kurczak w hiszpańskiej ratatui
Hiszpanie nazywają ją katalońską ratatują . Katalończycy, dumni strażnicy narodowego dziedzictwa, utrzymują, że ratatuja to prowansalski plagiat i że prawa do niej należą się mieszkańcom Katalonii. Samfaina , bo o niej…
Azjatycka sałatka makaronowa z sezamowym dressingiem
Dressing sezamowy: Kukurydzę, groszek i edamame ugotuj na wrzątku (od momentu zagotowania jakieś 3 minuty). Odcedź i odstaw. Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu (chiński zajmuje 3 do 5 minut), przecedź.
Kalafior dla dorosłych
Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Kalafior podziel na niewielkie różyczki. Połóż na brytfance, polej oliwą, posyp tymiankiem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, żeby oliwa dokładnie oblepiła kalafior.
Sałata z chorizo, szpinakiem i dynią
Na sałatę: Najpierw zrób dressing: kolendrę utłucz w moździerzu, zalej oliwą z sokiem z limonki, wymieszaj i odstaw. Piekarnik rozgrzej do 190 stopni.
Gotowane warzywa w hiszpańskim vinagreta
Na vinagreta: Do osolonego wrzątku wrzuć ziemniaki i gotuj 8-10 minut. Dorzuć szparagi i fasolkę i gotuj kolejne 10 minut do miękkości. Odcedź i włóż do miski. Teraz zrób vinegreta.
Fajitas z kurczakiem na bardzo ostro
Pikantne tortille z soczystym kurczakiem marynowanym w chipotle i limonce, podane z kremowym dipem śmietanowym oraz świeżą salsą pomidorową. Danie jest wyraziste, lekko ostre i pełne meksykańskich aromatów, idealne na szybki, sycący posiłek.
Meksykańska sałatka z kukurydzy z limonkowym winegretem
Meksykańska sałatka z kukurydzy z limonkowym winegretem
Węgierska zupa gulaszowa (gulyasleves)
Tradycyjna węgierska zupa gulaszowa pełna miękkiej wołowiny, ziemniaków i aromatycznej papryki, gotowana powoli dla głębokiego smaku. To sycące, rozgrzewające danie z domowymi kluseczkami csipetke idealnie sprawdza się w chłodne dni.
Jednogarnkowy makaron z ciecierzycą, rozmarynem i chilli
Na rozgrzanej oliwie, na niewielkim ogniu, podsmaż chilli i czosnek do lekkiego zezłocenia. (Najlepiej, gdy czosnek jest całkowicie zanurzony w oliwie.
Dorsz w szpinakowo-gorgonzolowym sosie
Dorsza połóż w lekko wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym, dopraw do smaku solą i pieprzem, skrop oliwą lub posyp wiórkami masła i zapiecz przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
Jednogarnkowy makaron z cukinią
Prosty, jednogarnkowy makaron po neapolitańsku z cukinią, parmezanem i aromatem czosnku, przygotowywany w stylu risotto. Danie jest lekkie, kremowe i szybkie do zrobienia, idealne dla zabieganych, którzy chcą smacznego obiadu bez sterty naczyń.
Sałatka z ośmiorniczek z ziemniakami na ciepło
Ośmiornicę lub ośmiorczniczki rozmroź i wypłucz pod bieżącą wodą. Żeby oczyścić ośmiornicę, najpierw wywróć na lewą stronę “głowę” i usuń wnętrzności. Później wytnij oczy wraz ze skórą.
Słodko-kwaśna sałatka z marynowanych warzyw
Rzodkiew przetnij wzdłuż na pół. Następnie każdą połówkę przetnij, również wzdłuż, na trzy części i każdą z nich pokrój pod kątem na kawałki o grubości około 2 cm. Marchewkę pokrój pod kątem na dwucentymetrowe kawałki.
Krewetki po syczuańsku
Sos: Rozgrzej wok lub patelnię na dużym ogniu. Wlej olej. Kiedy będzie bardzo gorący, dodaj dymkę, imbir i czosnek. Smaż 20 sekund cały czas mieszając, a następnie dodaj krewetki. Smaż przez 1 minutę cały czas mieszając.
Mazowiecka zalewajka
Ziemniaki, liść laurowy, czosnek i kiełbasę włóż do garnka i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia, posól i gotuj do miękkości ziemniaków (10-15 minut). Dolej zakwas.
Włoska zupa z kapustą, boczkiem i ryżem
Na oliwie usmaż czosnek na średnim ogniu do lekkiego zezłocenia. Wyrzuć i na czosnkową oliwę wrzuć pancettę lub boczek. Usmaż do zezłocenia dość często mieszając.
Ciasteczka owsiane z mleczną czekoladą i rodzynkami
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.