Gotowane warzywa w hiszpańskim vinagreta

Składniki

• 500 g młodych ziemniaków, obranych i pokrojonych w dużą kostkę
• 250 g szparagów (poza sezonem można zastąpić np. kalafiorem)
• 250 g fasolki szparagowej

Wykonanie

Na vinagreta:

Do osolonego wrzątku wrzuć ziemniaki i gotuj 8-10 minut. Dorzuć szparagi i fasolkę i gotuj kolejne 10 minut do miękkości. Odcedź i włóż do miski.

Teraz zrób vinegreta. Zmiksuj oliwę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wmieszaj delikatnie pietruszkę, pomidory i jajko. Powstałym dressingiem polej ciepłe warzywa i podawaj. Sałatka jest całkiem niezła również w temperaturze pokojowej.

Zdjęcia