Sałatka jest tylko jedna

Składniki

• 2 żółtka
• 1 łyżeczka musztardy Dijon (albo do smaku)
• Sól
• 250 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 1-2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie

Do miski dodaj żółtka, musztardę i sól. Zmiksuj. Baaaardzo wolnym strumyczkiem dodawaj olej jednocześnie miksując. Chodzi o to, żeby powstała emulsja, więc majonez musi najpierw wchłonąć jedną porcję oleju zanim dodasz go więcej. Jak już skończy Ci się olej, dodaj sok z cytryny, a potem parę łyżek wody, żeby rozluźnić majonez. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj soli, soku z cytryny albo musztardy.