Sernik na zimno z truskawkami i borówkami

Składniki

• 1 kg waniliowego serka homogenizowanego
• 6 łyżeczek żelatyny w proszku (lub 6 listków żelatyny) + około 70 ml zimnej wody
• 250 g jagód albo borówek amerykańskich (opcjonalnie)

Wykonanie

Żelatynę w proszku zalej zimną wodą (tylko do jej pokrycia, około 70 ml), odstaw na 10 minut do napęcznienia. Postaw na palniku i podgrzewaj, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny, lub podgrzej w mikrofali. Nie doprowadzaj do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdejmij z palnika.

Serki lekko podgrzej w mikrofali lub w garnku (żelatyna i serki muszą mieć zbliżoną temperaturę – dzięki temu żelatyna nie zbije się w grudki). Miksując cały czas dodaj przestudzoną żelatynę.

Jak już masa przestygnie i trochę zgęstnieje, dodaj jagody lub borówki (jeśli masz), wymieszaj delikatnie, wlej ją do tortownicy i wstaw do lodówki. Jak się trochę zsiądzie – poukładaj na niej truskawki. Włóż  do lodówki do stężenia.

Ponadto:

Truskawki pokrój na pół i ułóż na stężałym serniku wraz z borówkami (jeśli je masz). Rozpuszczoną i wystudzoną do temperatury pokojowej galaretkę wylej na truskawki (najpierw warto wylać część galaretki, włożyć do lodówki do stężenia – dzięki temu plasterki truskawek nie wypłyną na wierzch). Wstaw do lodówki do stężenia.