Słodko-kwaśna sałatka z marynowanych warzyw

Składniki

• 200 g japońskiej białej rzodkwi (daikon)
• 2 marchewki
• 1 długi ogórek
• 1/2 łyżeczki soli
• 100 g cukru
• 100 ml białego octu ryżowego (lub innego delikatnego, np. jabłkowego)
• 5 cienkich plasterków imbiru, zmiażdżonych trzonkiem noża

Wykonanie

Rzodkiew przetnij wzdłuż na pół. Następnie każdą połówkę przetnij, również wzdłuż, na trzy części i każdą z nich pokrój pod kątem na kawałki o grubości około 2 cm. Marchewkę pokrój pod kątem na dwucentymetrowe kawałki. Ogórka przekrój wzdłuż na pół, usuń pestki i pokrój każdą z połówek pod kątem na dwucentymetrowe plasterki. Warzywa wymieszaj z solą i odstaw na pół godziny (w ten sposób pozbędziesz się nadmiaru wody i warzywa pozostaną chrupkie). Wysusz dokładnie ręcznikami kuchennymi (nie płucz).

Połącz cukier z octem i wymieszaj do rozpuszczenia cukru. Dodaj do warzyw wraz z imbirem i wymieszaj. Odstaw do lodówki na około 6 godzin. Spróbuj. W razie potrzeby dopraw do smaku solą lub octem.

Zdjęcia