Ciasteczka owsiane z mleczną czekoladą i rodzynkami

Składniki

• 1 1/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 220 g masła w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka białego cukru
• 1 szklanka ciemnego brązowego cukru
• 2 całe jajka
• 1 białko
• 3 szklanki płatków owsianych (zwykłych, nie błyskawicznych)
• 200 g mlecznej czekolady pokrojonej na niewielkie kawałki
• 1 szklanka rodzynek sułtanek

Wykonanie

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

W misce wymieszaj mąkę z sodą i solą.

W osobnej misce (lub mikserze) zmiksuj masło z białym cukrem na kremową masę (około 5 minut). Dodaj brązowy cukier i ubijaj jeszcze 3 minuty. Zmniejsz obroty miksera i dodaj, po jednym, jajka i białko. Miksuj aż składniki połączą się w jednolitą masę (1-2 minuty).

Dodaj mąkę z sodą i solą i zmiksuj (1 minuta). Dodaj czekoladę i rodzynki. Miksuj jeszcze pół minuty.

Z ciasta tocz kulki wielkości piłeczki ping-pongowej i układaj na blasze spłaszczając je palcami albo wypukłą stroną łyżeczki (ciasteczka trochę się “rozlewają” w trakcie pieczenia, więc zachowaj odstępy).

Piecz 12-15 minut do zezłocenia. Wyjmij i wystudź na blasze.

Zdjęcia