Kalafior dla dorosłych

Składniki

• 1 średniej wielkości kalafior (ok 1 kg)
• 6 ząbków czosnku w łupinach
• 4 łyżki oliwy
• 1,5 łyżki świeżego tymianku
• Sól
• Pieprz
• 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu

Wykonanie

Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Kalafior podziel na niewielkie różyczki. Połóż na brytfance, polej oliwą, posyp tymiankiem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, żeby oliwa dokładnie oblepiła kalafior. Włóż do piekarnika na środkowy ruszt. Piecz 20 minut od czasu do czasu mieszając. Jak już kalafior lekko się zarumieni, posyp parmezanem i wstaw do piekarnika na kolejne 5-10 minut.

Sałatka z kalafiorowym bulgurem i tahini

Na dressing:

Kalafior włóż do malaksera i krótko zmiksuj na ziarenka wielkości ziarenek bulguru albo ryżu (większe będą bardziej chrupiące). Jak nie masz malaksera, po prostu bardzo drobno posiekaj. Ogórek pozbaw gniazda nasiennego przy pomocy łyżeczki i pokrój w drobną kostkę. Liście pietruszki posiekaj. Wszystkie składniki połącz w sporej misce.

Tahini, wodę, sok z cytryny, czosnek i sól zmiksuj ze sobą w kubku. Połącz z warzywami i dokładnie wymieszaj.

Sałatka ze smażonym kalafiorem i soczewicą

Na dressing:

Soczewicę ugotuj we wrzątku (w zależności od gatunku 20-25 minut) i odcedź.

Przygotuj dressing mieszając oliwę z sokiem cytrynowym, kuminem, solą i pieprzem. Odstaw.

Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć na nią czosnek i chilli. Podsmaż szybko na średnim ogniu uważając, żeby nie przypalić (1 minuta). Dorzuć kalafior i przesmaż aż nieco zmięknie i przyrumieni się. Dorzuć sioczewicę i przesmaż jeszcze chwilkę, żeby smaki się połączyły.

Przełóż do miski, dodaj pietruszkę i fetę, polej dressingiem i wymieszaj. Podawaj z gorącą pitą.

Zdjęcia