Jednogarnkowy makaron z ciecierzycą, rozmarynem i chilli

Składniki

• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 2 ząbki czosnku, obrane i lekkozmiażdżone ostrzem noża
• Szczypta pokruszonego suszonego chilli
• 1/4 łyżeczki świeżego posiekanego rozmarynu
• 1 puszka ciecierzycy, odsączona
• 150 g krótkiego grubego makaronu (u mnie orechiette, mogą być też muszelki albo mini kolanka, mniej więcej wielkości ziarenek ciecierzycy)
• 600 ml wrzątku lub gorącego rosołu
• Świeżo starty parmezan do posypania (1/4 – 1/2 szklanki)
• 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

Wykonanie

Na rozgrzanej oliwie, na niewielkim ogniu, podsmaż chilli i czosnek do lekkiego zezłocenia. (Najlepiej, gdy czosnek jest całkowicie zanurzony w oliwie. Ja w tym celu przechylam patelnię i trzymam ją nad ogniem aż czosnek się usmaży.) Wyrzuć czosnek i dodaj ciecierzycę wraz z rozmarynem. Przesmaż ją przez jakąś minutę, żeby wchłonęła aromat przypraw. Dodaj makaron i zalej wrzątkiem lub gorącym rosołem. Gotuj na średnim ogniu bez przykrycia (płyn ma cały czas raźno bąbelkować) do miękkości makaronu od czasu do czasu mieszając. Uwaga: Gotowany w ten sposób makaron potrzebuje więcej czasu niż ten gotowany metodą tradycyjną , jakieś 15-20 minut. Trzeba sprawdzać. Jeśli płyn za bardzo odparuje (powinno go zostać trochę, żeby makaron nie był za suchy), dodaj trochę wody lub rosołu. Wmieszaj parmezan i natkę pietruszki.

Zdjęcia