Brązowy ryż z brokułami i sadzonym jajkiem na ostro
Najpierw ugotuj ryż. Na osolony wrzątek wrzuć ryż i gotuj około 35 minut (chyba, że masz brązowy basmati, wtedy wystarczy 25 minut). Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
Makarony i ryże
24 przepisy
Makaron z tuńczykiem, pietruszką i kaparami
Wszystkie składniki (oprócz makaronu) wymieszaj w misce. Dopraw porządnie pieprzem i delikatniej solą (uważaj, żeby nie przesadzić, bo dość sporo tu słonych rzeczy: kapary, tuńczyk, oliwki).
Jednogarnkowy makaron z ciecierzycą, rozmarynem i chilli
Na rozgrzanej oliwie, na niewielkim ogniu, podsmaż chilli i czosnek do lekkiego zezłocenia. (Najlepiej, gdy czosnek jest całkowicie zanurzony w oliwie.
Jednogarnkowy makaron z cukinią
Na rozgrzanej oliwie, na niewielkim ogniu, podsmaż czosnek do lekkiego zezłocenia. (Najlepiej, gdy czosnek jest całkowicie zanurzony w oliwie.
Makaron z cukinią i bazyliowo-pistacjowym pesto
Na pesto: Ponadto: Najpierw zrób pesto. Włóż orzeszki do małego garnka, zalej wodą, doprowadź do wrzenia i pogotuj przez 10 sekund. Wyjmuj po kilka z wrzątku i obierz ze skórki. Osusz i wrzuć do malaksera.
Risotto z papryką i pomidorami
Papryki obierz obieraczką do warzyw (najlepiej poprzeczną, która wygląda jak maszynka do golenia). Podziel na ćwiartki, usuń nasiona i białe części. Pokrój w paski o długości około 2 cm.
Spaghetti z małżami po meksykańsku
Najpierw obierz małże. Te, które są otwarte i nie zamkną się jak postukasz nimi o stół, wyrzuć. Resztę wypłucz dokładnie pod bieżącą wodą (ja zawsze je wcześniej namaczam przez jakieś 10 minut) i oderwij im brody.
Risotto z dynią i natką pietruszki
W czasach, gdy jeszcze mieszkałam w Austrii, jesień poznawałam nie po wiednących liściach, kapiącym deszczu czy nagłym ochłodzeniu. Sygnałem, że nadchodzi było Święto Śmieci . Organizowana przez służby komunalne miasta…
Makaron z sosem pomidorowym i cukinią
Na sos pomidorowy: Najpierw przygotuj sos pomidorowy. Pomidory natnij nożem na krzyż po stronie bez szypułki włóż do wrzątku. Po 3 minutach przełóż je do zimnej wody, zdejmij z nich skórkę i pokrój w drobną kostkę.
Spaghetti Primavera
Do wykończenia: Rozpuść masło z olejem w dużej głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do zmięknięcia (ok. 3 minuty) cały czas mieszając.
Pastitsio czyli lazania po grecku
Na sos mięsny: Na sos beszamelowy: Najpierw zrób sos mięsny. Na rozgrzaną oliwę wrzuć cebulę i czosnek i przesmaż na średnim ogniu około 5 minut aż zmiękną, ale nie zbrązowieją. Zwiększ ogień i dodaj mięso mielone.
Pilaw z ryżu i ciecierzycy
Najpierw opłucz ryż w kilku zmianach wody i odcedź na sicie (tak jest zgodnie z zasadami tureckiej sztuki kulinarnej, ja zwykle pomijam ten etap).
Dbasz o linię? Jedz bulgur
Jeśli masz gruby bulgur, ugotuj go w osolonej wodzie (jakieś 6, maksymalnie 8 minut) i odcedź. Jeśli masz drobny bulgur, zalej go 1 1/2 szklanki wrzątku, przykryj i odstaw na 20 minut aż wchłonie całą wodę.
Lazania z sosem bolognese
Na beszamel: Najpierw sos bolognese. Na patelni rozgrzej oliwę z masłem i dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler. Usmaż warzywa na małym ogniu przez około 10 minut aż staną się miękkie i zaczną ładnie pachnieć.
Orechiette z brokułami i chilli
Ugotuj brokuły w osolonej wodzie na półtwardo, 3-5 minut. Rozgrzej oliwę na patelni i na sporym ogniu usmaż czosnek na złoto (2 minuty) uważając, żeby go nie przypalić.
Penne z ostrym sosem pomidorowym i kiełbaskami
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i na średnim ogniu zeszklij cebulę z czosnkiem często mieszając (5 minut). Dodaj kiełbaski i smaż mieszając tak, żeby rozbić mięso na jak najmniejsze kawałki, aż do zbrązowienia.
Pilaw z ciecierzycą, soczewicą i karmelizowaną cebulą
Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulęi cukier, dopraw solą i pieprzem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj 5 minut aż cebula zmięknie. Zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień i wmieszaj sok z cytryny.
Spaetzle
Najpierw zagotuj wodę w dużym garnku i posól ją solidnie (1 płatka łyżeczka soli na każdy litr wody). Składniki wymieszaj w misce łyżką i przez specjalną ‘tarkę’ do spaetzli przetrzyj ciasto wprost do wrzącej wody.
Spaghetti z pesto genueńskim
Oprócz tego: Najpierw pesto: wszystkie składniki, oprócz sera, wrzuć do miksera i zmiksuj na gładką masę. Przełóż do miski, dodaj parmezan i sól do smaku, wymieszaj.
Chiński rosół z makaronem jajecznym
Doprowadź rosół do wrzenia, dodaj imbir, sos sojowy i olej sezamowy i pogotuj 1 min aż rosół nabierze imbirowego aromatu.
Minestrone z ravioli
Na rozgrzaną oliwę wrzuć pancettę i podsmaż przez chwilę, aż wytopi się z niej tłuszcz (pancetta ma pozostać miękka, a nie skwarkowo-chrupiąca). Dorzuć cebulę, następnie czosnek, seler, por i marchewkę.
Risotto z cukinią i krewetkami
Doprowadź rosół do wrzenia, a następnie przykręć gaz tak, żeby wywar tylko “pyrkał”.
Włoskie pulpety w sosie pomidorowym z papardelle
Cebulę i czosnek zeszlij powoli na maśle z oliwą, dodaj passatę i pół butelki po passacie wody, oraz bazylię. Dodaj cukier i sól do smaku. Gotuj 15 minut od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj mleko.