Dbasz o linię? Jedz bulgur

Składniki

• 1 1/2 szklanki grubego bulguru
• 60-80 ml oliwy extra virgin
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego (w sezonie zamiast koncentratu użyj 2 średniej wielkości pomidorów odpestkowanych i pokrojonych w drobną kostkę)
• 1 łyżka tureckiej pasty z papryki (można pominąć albo spróbować zastąpić pieczoną papryką lub ajvarem)
• 1 łyżeczka tureckiej sproszkowanej papryki lub po pół łyżeczki kruszonego chilli i słodkiej papryki
• 1/3 szklanki białej części dymki (cebulek), drobno pokrojonej
• 1 szklanka drobno pokrojonej natki pietruszki
• 1/3 szklanki drobno posiekanej mięty
• 1 niewielka drobno posiekana papryka (najlepsza jest turecka, podłużna, bladozielona, ale zwykła czerwona też jest ok)
• 1 niewielki ogórek pozbawiony gniazd nasiennych i pokrojony w drobną kostkę

Wykonanie

Jeśli masz gruby bulgur, ugotuj go w osolonej wodzie (jakieś 6, maksymalnie 8 minut) i odcedź. Jeśli masz drobny bulgur, zalej go 1 1/2 szklanki wrzątku, przykryj i odstaw na 20 minut aż wchłonie całą wodę. Zamieszaj widelcem żeby rozdzielić ziarna.

Do gorącego bulguru dodaj oliwę, sok z cytryny, koncentrat pomidorowy i paprykowy oraz turecką paprykę. Odstaw do wystudzenia (to ważny etap, jeśli go pominiesz, świeże zioła zwiędną i stracą aromat).

Dodaj pozostałe składniki, dopraw do smaku solą i dobrze wymieszaj.

Zdjęcia