Orechiette z brokułami i chilli

Składniki

• 400 g orechiette (można zastąpić muszelkami lub kokardkami)
• 500 g brokułów podzielonych na różyczki
• 7 łyżek oliwy extra vergine
• 4 ząbki czosnku pokrojonego w cienkie plasterki
• 1/2 łyżeczki kruszonego chilli
• garść startego parmezanu

Wykonanie

Ugotuj brokuły w osolonej wodzie na półtwardo, 3-5 minut. Rozgrzej oliwę na patelni i na sporym ogniu usmaż czosnek na złoto (2 minuty) uważając, żeby go nie przypalić.

Dodaj brokuły i chilli i smaż mieszając od czasu do czasu przez 2 minuty. Dodaj sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

W międzyczasie ugotuj makaron, odcedź i dodaj do gorącego sosu razem z parmezanem. Zamieszaj i podawaj w ogrzanych talerzach.

Zdjęcia