Ryż smażony z jajkiem i warzywami

Składniki

• 4 szklanki ryżu ugotowanego poprzedniego dnia
• 3 jajka
• 1 mała cukinia pokrojona w kostkę
• 2/3 szklanki mrożonego zielonego groszku
• szczypior z 3 cebulek dymek pokrojony w ukośne paski
• 2-3 łyżki jasnego sosu sojowego
• 2 łyżeczki oleju sezamowego

Wykonanie

Najpierw na wolnym ogniu usmaż jajka. Zacznij mieszać dopiero jak się nieco zetną od spodu początkowo mieszając tylko białka: chodzi o to, żeby na koniec jajka nie zlały się w bladożółtą masę, lecz żeby białka i żótka były nadal widoczne. Odłóż “jajecznicę” na talerz  i wytrzyj patelnię.

Na dużym ogniu podsmaż cukinię, dodaj groszek, a po minucie ryż. Smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. Jak już ryż będzie bardzo gorący, dodaj sos sojowy i olej sezamowy. Wymieszaj, dodaj jajka i szczypior z dymki i delikatnie zamieszaj (dodanie jajek na końcu sprawia, że pozostają miękkie). Tak przygotowany ryż podaję zawsze do skrzydełek w miodowo-imbirowej marynacie.

Zdjęcia