Makaron z sosem pomidorowym i cukinią

Składniki

• 400 g krótkiego grubego makaronu (świderki, rurki, kolanka)
• 1 łyżka zwykłego masła
• 1 łyżka masła klarowanego (lub oliwy)
• 2 średniej wielkości cukinie pokrojone w średniej grubości półplasterki
• 2 łyżeczki świeżego tymianku
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• 2 łyżki posiekanej pietruszki

Wykonanie

Na sos pomidorowy:

Najpierw przygotuj sos pomidorowy.  Pomidory natnij nożem na krzyż po stronie bez szypułki włóż do wrzątku. Po 3 minutach przełóż je do zimnej wody,  zdejmij z nich skórkę i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozpuść masło i dodaj pomidory wraz z cebulą. Gotuj 40 minut na średnim ogniu (tak, żeby sos delikatnie pyrkotał) od czasu do czasu mieszając, a następnie wyrzuć cebulę i przypraw sos do smaku solą i ewentualnie odrobiną cukru.

Teraz krótko przesmaż cukinie na łyżce masła klarowanego lub oliwy na sporym ogniu.  Zdejmij z ognia, posól i wmieszaj tymianek, bazylię i pietruszkę.

W dobrze osolonej wodzie ugotuj makaron al dente. Odcedź i dodaj wraz z cukinią do sosu pomidorowego. Pogotuj jeszcze chwilę razem, żeby smaki się połączyły i podawaj.

Zdjęcia