Spaghetti z pesto genueńskim

Składniki

• 60 g liści bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki orzeszków piniowych
• 100 ml oliwy z oliwek
• 7 łyżek świeżo startego parmezanu
• Sól

Wykonanie

Oprócz tego:

Najpierw pesto: wszystkie składniki, oprócz sera, wrzuć do miksera i zmiksuj na gładką masę. Przełóż do miski, dodaj parmezan i sól do smaku, wymieszaj.

W dużym garnku doprowadź do wrzenia osoloną wodę i wrzuć do niej fasolkę na 5 minut. Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż do osobnej miski.

Do tej samej wody dodaj ziemniaki i gotuj je około 8 minut aż będą miękkie. Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż do miski z fasolką.

Teraz wrzuć do tego samego garnka makaron i ugotuj al dente. Na minutę przed końcem gotowania dodaj ziemniaki i fasolkę, żeby się podgrzały. Przed odcedzeniem makaronu odlej nieco wody: może się przydać do rozrzedzenia pesto.

Odcedzony makaron z ziemniakami i fasolką włóż z powrotem do garnka, dodaj oliwę i pesto. Jeśli sos wyda ci się za gęsty, dodaj trochę odlanej wcześniej wody. Posól do smaku. Podawaj gorące lub w temperaturze pokojowej jako sałatkę.