Włoskie pulpety w sosie pomidorowym z papardelle

Składniki

• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 2 ząbki drobno pokrojonjego czosnku
• garść pociętej w paseczki bazylii
• łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 700 g passaty pomidorowej
• 1 szczypta cukru
• sól
• 100 ml pełnotłustego mleka

Wykonanie

Cebulę i czosnek zeszlij powoli na maśle z oliwą, dodaj passatę i pół butelki po passacie wody, oraz bazylię. Dodaj cukier i sól do smaku. Gotuj 15 minut od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj mleko. Teraz sos można zmiksować w blenderze, ale nie jest to konieczne.

Puplety:

Chleb namocz w zimnej wodzie i odciśnij. W misce połącz wszystkie składniki wraz z chlebem i wyrób dokładnie mięso rękami tak żeby stanowiło jednolitą masę. Zwilżonymi wodą rękami formuj malutkie pulpeciki (tak na oko wychodzi łyżeczka  masy mięsnej na sztukę). Wrzuć je na gotujący się sos pomidorowy i gotuj na niewielkim ogniu pod częściowo zamkniętą przykrywką przez 30 min.

Ugotuj papardelle (400 g na cztery głodne osoby) al dente i wymieszaj z sosem.