Brązowy ryż z brokułami i sadzonym jajkiem na ostro

Składniki

• 2/3 szklanki brązowego ryżu
• 4 łyżki orzeszków piniowych
• 2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku pokrojonego w sporą kostkę
• Suszona papryka chilli, w ilości wg upodobań, u mnie 3 sztuki, bo miałam dość łagodne, koreańskie ALBO 1/2 łyżeczki płatków chilli
• 250 g brokułów (u mnie tenderstem broccoli) podzielonych na niewielkie różyczki
• Sól i świeżo mielony pieprz
• 2 jajka
• 2 łyżeczki oleju chilli

Wykonanie

Najpierw ugotuj ryż. Na osolony wrzątek wrzuć ryż i gotuj około 35 minut (chyba, że masz brązowy basmati, wtedy wystarczy 25 minut). Odcedź i odstaw do ostygnięcia. (Ryż możesz przygotować poprzedniego dnia i przechować w lodówce).

Na rozgrzanej suchej patelni upraż orzeszki. Mieszaj często, żeby się nie przypaliły. Przełóż na talerzyk i odstaw.

Na sporej patelni rozgrzej oliwę i wrzuć na nią czosnek, a po chwili chilli. Smaż cały czas mieszając przez jakąś minutę.

Dorzuć brokuły, przesmaż, żeby oliwa oblepiła warzywo. Dodaj 4 łyżki wody i natychmiast przykryj patelnię pokrywką. Gotuj na sporym ogniu przez 5 minut od czasu do czasu lekko potrząsając patelnią. Dodaj ugotowany ryż i uprażone orzeszki i przesmaż około minuty, dopraw do smaku solą i pieprzem. Rozłóż na talerze.

Na osobnej patelni usmaż jajka sadzone. Połóż po jajku na każdej porcji ryżu i polej każde łyżeczką oleju chilli.

Zdjęcia