Dorsz w szpinakowo-gorgonzolowym sosie

Składniki

• 4 filety z dorsza
• 30 g masła
• 1 ząbek drobno pokrojonego czosnku
• 250 g świeżego szpinaku pociętego w centymetrowe paski
• 125 g gorgonzoli lub innego dobrego sera z niebieską pleśnią (np. Lazur)
• 250 ml słodkiej śmietanki (double cream)

Wykonanie

Dorsza połóż w lekko wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym, dopraw do smaku solą i pieprzem, skrop oliwą lub posyp wiórkami masła i zapiecz przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.

W czasie gdy ryba się piecze przygotuj sos. Na patelni, na niezbyt dużym ogniu, rozgrzej masło. Dodaj czosnek i podsmaż go aż zacznie ładnie pachnieć, ale nie zmieni koloru. Dodaj szpinak i przesmaż chwilę aż liście “zwiędną” cały czas mieszając. Dodaj gorgonzolę i podsmaż ją, mieszając od czasu, aż się rozpuści. Dodaj śmietankę i powoli podgrzej. Dopraw do smaku pieprzem (ja nie soliłam, bo gorgonzola sama w sobie słona jest).

Upieczonego dorsza przełóż na podgrzane talerze (ja moje wrzuciłam na 3 minuty do gorącego piekarnika) i polej sosem. Do takiej ryby pasują brokuły krótko gotowane w osolonym wrzątku (5 minut max) i posypane płatkami migdałowymi podsmażonymi na maśle.

Zdjęcia