Fajitas z kurczakiem na bardzo ostro

Kryzys gastronomiczny mnie dopadł. Przez kilka ostatnich tygodni nie chciało mi się ani gotować, ani jeść, ani o jedzeniu pisać. Przestałam odwiedzać ulubione blogi kulinarne, cisnęłam w kąt książki kucharskie i zaczęłam się pogrążać w kulinarnym marazmie. W kuchni powiało nudą: kanapki na zmianę z makaronem, naleśniki przeplatane jarzynową. Z apatii wyrwał mnie niemąż oświadczając, że się koledzy na brak postów skarżą.

“Och, naprawdę?” spytałam wstydliwie trzepocząc rzęsami. Moja próżność, przyznaję z zażenowaniem, jest jak stary wyleniały kocur. Wystarczy pogłaskać, a pręży się mruczy jak silnik od syrenki.  Po niemężowym oświadczeniu szybko wzięłam się w garść i zaczęłam szukać przepisu, który pobudziłby moje otępiałe kubki smakowe i przywrócił zainteresowanie kuchnią. Taki przepis znalazłam u Marzeny na blogu Zacisze Kuchenne. Skrzydełka z kurczaka marynowane w papryczkach chipotle w sosie adobo. Ostre, ale jednocześnie pełne smaku, pachnące kuminem i limonką. Niniejszym ogłaszam reaktywację Pobitych Garów.

• 1/2 kg piersi kurczaka posiekanych w kawałki na jeden kęs
• Opakowanie pszennych tortilli

Marynata:

• Sok z 1/2 limonki
• 2 łyżki oleju o neutralnym smaku (np. słonecznikowego)
• 2 papryki chipotle w sosie adobo
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• sól
• pieprz

Do podania:

• dip z kwaśnej śmietany (małe opakowanie kwaśnej śmietany wymieszane ze szczypiorem z dymki i doprawione konkretnie solą)
• salsa ze świeżych pomidorów
• nachos

Składniki marynaty zmiksuj w malakserze. Jak go nie masz, posiekaj drobno czosnek i papryki chipotle i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Do tak przygotowanej marynaty włóż kawałki kurczaka i marynuj 30 minut do godziny, nie za długo, żeby sok z limonki nie “ugotował” mięsa.

Rozgrzej patelnię teflonową i usmaż na dużym ogniu kawałki kurczaka na złoto.

Tortille podgrzej na patelni lub w piekarniku. Gorące nadziewaj usmażonym kurczakiem, dipem śmietanowym i salsą pomidorową. Zwijaj jak naleśnik.