Cynamonowe ślimaczki

Składniki

• 1 szklanka mleka
• 2 duże jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 5-6 łyżek masła
• 1/4 łyżeczki soli
• 4 szklanki mąki
• 2 1/4 łyżeczki suchych drożdży

Wykonanie

Nadzienie:

Masło rozpuść, a mleko podgrzej tak, żeby było letnie.

Drożdże wymieszaj z łyżeczką cukru i łyżką mąki i zalej 1/4 szklanki mleka. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.

Ze wszystkich składników (wraz z rozczynem) zagnieć miękkie elastyczne ciasto (możesz podsypać trochę mąki, gdyby zanadto się lepiło, ale nie za dużo, inaczej będą twarde) i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę pod przykryciem w ciepłym miejscu.

Po tym czasie rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 40 x 25 cm, posmaruj roztopionym masłem i posyp cukrem wymieszanym z cynamonem. Zwiń jak roladę wzdłuż dłuższego boku i pokrój na plastry o grubości około 2 cm. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia dosyć blisko siebie – wtedy brzegi będą bardziej miękkie (ja włożyłam moje do foremki na muffinki wysmarowanej masłem – wypróbowałam oba sposoby i wydaje mi się, że ślimaczki z foremki wychodzą wilgotniejsze).

Przykryj dokładnie folią, żeby nie wyschły, i wstaw do lodówki na noc.

Następnego dnia wyjmij ślimaczki z lodówki na pół godziny przed pieczeniem, żeby doszły do temperatury pokojowej.

Piecz ok. 10 minut (ślimaczki w foremce od mufinków jakieś 5 minut dłużej, żeby środek się dopiekł) w temperaturze 200 stopni do zezłocenia.

Zdjęcia