Babeczki z orzechami laskowymi

Składniki

• 2 szklanki maki
• 150 g masla
• 2 duze zoltka
• 2/3 szklanki cukru pudru

Wykonanie

Nadzienie:

Ciasto:

Posiekaj nożem wszystkie składniki, a następnie zagnieć (ja robię to w malakserze). Uformuj dość cienki wałek, zawiń go w folię i włóż do lodówki na godzinę.

Pokrój wałek ciasta na 24 plasterki i wylep nimi posmarowane lekko masłem foremki do mini muffinów albo małe foremki babeczkowe.

Nadzienie:

Odłóż 24 orzechy, resztę wsyp do malaksera, dodaj cukier i drobno posiekaj.

Dodaj jajko, wanilię i masłoi jeszcze raz krótko zmiksuj.

Łyżeczką nakładaj nadzienie do wylepionych ciastem foremek wypełniając je całkowicie. Na każdej babeczce połóż po jednym orzechu i piecz około 25 minut  w temperaturze 180ºC aż ciasto zacznie się ładnie rumienić.

Wyjmij ciasteczka z foremek od razu po wyjęciu z piekarnika lekko podważając każde nożem.

• Żeby pozbawić orzechy skórki, należy je podpiec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 10 minut i jeszcze gorące zawinąć w papierowy ręcznik lub kuchenną ściereczkę i zostawić na chwilę. Następnie należy je zrolować (ciągle w ręczniku lub ściereczce) w ten sposób pozbawiając je skórki.

Zdjęcia