Makaron z cukinią w kremowym bazyliowym sosie

Składniki

• 30 g masła
• 2 łyżki oliwy
• 400 g cukinii pokrojonej w półcentymetrowej grubości półplasterki
• 2-3 ząbki drobno pokrojonego czosnku
• 300 ml kremówki
• Duża garść pokrojonej w paski bazylii
• 4 łyżki świeżo startego parmezanu plus więcej do podania na stół
• Sól i pieprz do smaku
• 400 g grubego makaronu (rurki, kokardki, świderki)

Wykonanie

Na dużej patelni rozgrzej na średnim ogniu masło i oliwę. Dodaj cukinię i smaż często mieszając aż nieco zmięknie i nabierze aromatu, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż kolejne 5 minut. Dolej śmietankę i pogotuj kolejne 2 minuty aż nieco zgęstnieje. Dodaj bazylię, dopraw do smaku solą i pieprzem.

W międzyczasie ugotuj makaron al dente. Odcedź zachowując pół szklanki wody od makaronu dla rozrzedzenia sosu. Dodaj makaron wraz z parmezanem do gorącego sosu i dobrze wymieszaj. Jeżeli okaże się zbyt gęsty, rozrzedź go zachowaną wodą z gotowania makaronu. Podawaj natychmiast z dodatkowym parmezanem do posypania na talerzu.

Zdjęcia