Makowiec

Składniki

• 400 g maku
• 1 l mleka
• 150 g masła
• 3 jajka
• 3/4 szklanki miodu
• 2 łyżki kaszy manny
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 300 g drobno posiekanych orzechów (mieszanka włoskich, laskowych i migdałów)
• 1/2 szklanki rodzynek
• kieliszek rumu lub koniaku

Wykonanie

Ciasto:

Lukier:

Najpierw przygotuj masę makową. Mak zalej mlekiem i gotuj 30 minut na wolnym ogniu często mieszając.

Osącz go na sitku, zmiel 3 razy w maszynce do mięsa i przełóż do sporego garnka z grubym dnem.

Dodaj kaszę mannę, rozpuszczone masło, miód, posiekane orzecy i rodzynki i smaż wszystko 15 minut często mieszając.

Odstaw masę do wystudzenia.

Żółtka utrzyj z ekstraktem waniliowym, a z białek ubij sztywną pianę.

Delikatnie wmieszaj żółtka i białka do masy makowej, dodaj rum lub koniak i ewentualnie dosłodź do smaku.

Teraz pora na przygotowanie ciasta. Rozkruszone drożdże wymieszaj ze smietaną i odstaw na kilka minut aż staną się płynne.

Mąkę przesiej do miski, dodaj miękkie masło, rozczyn drożdżowy, cukier, jajka i żółtko i zagnieć luźne ciasto.

Posyp mąką stolnicę, ciasto podziel na dwie części i każdą rozwałkuj na niezbyt grube placki o szerokości równej długości keksówek.

Na każdy placek nałóż masę makową, zostawiając z jednego krótszego boku ok. 2 cm miejsca, które posmaruj białkiem. Zwijaj struclę zaczynając od krótszego boku posmarowanego masą makową.

Makowce włóż do wyłożonych pergaminem keksówek (moje miały wymiary 10 x 28 cm) “szwem” do dołu i odstaw przykryte kuchenną ściereczką na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Piecz ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Zrób lukier łącząc wszystkie składniki i ucierając energicznie. Jeszcze ciepłe strucle polej lukrem i ozdób w dowolny sposób.

Zdjęcia