Scones

Składniki

• 350 g mąki self-raising
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 85 g masła
• 3 łyżki drobnego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 175 ml mleka
• łyżeczka soku z cytryny
• rozkłócone jajko, do posmarowania bułeczek

Wykonanie

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Dodaj masło i rozetrzyj je czubkami palców z mąką tak, żeby przypominała w fakturze bułkę tartą.

Podgrzej mleko w mikrofali przez 30 sekund, dodaj do niego sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Odstaw na parę minut do zakwaszenia.

Dodaj mleko do suchych składników i szybko zagnieć ciasto (scones są trochę jak muffinki: nie lubią długiego mieszania i ugniatania). Rozwałkuj ciasto na grubość 3 cm i wycinaj z niego ciasteczka okrągłą foremką o średnicy ok. 5 cm.

Ciasteczka posmaruj jajkiem i piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia 10 minut, do zezłocenia. Jedz na ciepło z clotted cream (albo masłem) i dżemem truskawkowym.

Scones można mrozić. Po rozmrożeniu wrzucamy je do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na kilka minut.

Zdjęcia