Zupa ziemniaczana z boczkiem i serem
Na niewielkim ogniu usmaż na odrobinie masła boczek i szynkę tak, żeby z boczku wytopił się tłuszcz, a szynka nabrała złotego koloru.
Austriackie knedle z truskawkami
Wszystkie składniki oprócz truskawek zmiksuj w mikserze aż ciasto zyska jednolitą kosystencję (można to zrobić ręcznie, najpierw mieląc ser, a potem dodając pozostałe składniki).
Kruche ciasto do wytrawnych tart
Jeśli robisz ciasto ręcznie, najpierw wymieszaj mąkę z solą, a następnie dodaj kawałki masła i rozetrzyj je z mąką czubkami palców, żeby powstało coś na kształt bulki tartej. Dodaj jajko z wodą i zagnieć ciasto.
Dorsz z sosem sezamowo-sojowym
Rozgrzej olej na patelni i włóż do niej dorsza skórką do dołu. Smaż 3 minuty lekko dociskając rybę do patelni aż stanie się chrupiąca i złocista.
Scones
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Dodaj masło i rozetrzyj je czubkami palców z mąką tak, żeby przypominała w fakturze bułkę tartą.
Zupa cieciorkowo-soczewicowa z kuminem
Na oliwie z oliwek usmaż warzywa (oprócz pomidorów) do miękkości nie pozwalając im się zrumienić (10 minut).
Chiński rosół z makaronem jajecznym
Doprowadź rosół do wrzenia, dodaj imbir, sos sojowy i olej sezamowy i pogotuj 1 min aż rosół nabierze imbirowego aromatu.
Kurczak cacciatore z mascarpone
Na patelni podsmaż na wolnym ogniu cebulę z czosnkiem. Po 10 minutach dorzuć pomidory i bazylię i gotuj jeszcze 10-15 minut (więcej nie trzeba, bo sos zgęstnieje jeszcze w piekarniku).
Skrzydełka z kurczaka w miodowo-imbirowej marynacie
Połączy składniki marynaty i zalej nią skrzydełka. Odstaw na kilka godzin albo na całą noc (dobrze jest od czasu do czasu wyjąć mięso z lodówki i zamieszać, żeby marynata równo pokryła skrzydełka).
Stir-fry z kurczaka i orzeszków nerkowca
Chilli pokrój w dość grube paski odrzucając nasionka. W miseczce połącz składniki sosu: sos rybny, sos ostrygowy, wodę i cukier.
Zupa jarzynowa
Na maśle powoli podduś por, seler i marchewkę. Po 10 minutach dodaj ziemniaki i cukinię, zalej gorącym rosołem i gotuj na małym ogniu przez 20 minut pod uchyloną przykrywką. Dodaj kremowkę i dorzuć połowę koperku.
Minestrone z ravioli
Na rozgrzaną oliwę wrzuć pancettę i podsmaż przez chwilę, aż wytopi się z niej tłuszcz (pancetta ma pozostać miękka, a nie skwarkowo-chrupiąca). Dorzuć cebulę, następnie czosnek, seler, por i marchewkę.
Risotto z cukinią i krewetkami
Doprowadź rosół do wrzenia, a następnie przykręć gaz tak, żeby wywar tylko “pyrkał”.
Sakiewka z ciasta phyllo nadziewana szpinakiem i fetą
Szpinak opłucz dokładnie pod bieżącą wodą. Na maśle zeszklij czosnek, dodaj szpinak i przesmaż chwilkę cały czas mieszając aż szpinak straci surowy wygląd i zacznie “więdnąć”.
Włoskie pulpety w sosie pomidorowym z papardelle
Cebulę i czosnek zeszlij powoli na maśle z oliwą, dodaj passatę i pół butelki po passacie wody, oraz bazylię. Dodaj cukier i sól do smaku. Gotuj 15 minut od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj mleko.
Zupa pomidorowa z bazylią
Na maśle zeszklij na małym ogniu cebulę, marchewkę i selera (ma to potrwać jakieś 10 min).