Quiche z porami

Składniki

• 500 g porów (jakieđ cztery), tylko jasna część, pokrojonych najpierw wzdłuż, a potem w paski
• 30 g masła
• 3 jajka
• 1 szklanka śmietanki kremówki lub śmietanki 18-procentowej z kartonika (nie kwaśnej)
• 1/3 szklanki świeżo startego parmezanu
• niepełne 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatłowej

Wykonanie

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.

Na dużej patelni roztop masło i usmaż pory na wolnym ogniu  (10-15 minut) od czasu do czasu mieszając. Powolne smażenie ma na celu odparownie wody z warzyw, zmiękczenie ich i wydobycie naturalnej słodyczy. Odstaw do przestudzenia.

Śmietankę wymieszaj z jajkami, dodaj parmezan, sól i gałkę muszkatłową. Dodaj usmażone i przestudzone pory i wylej nadzienie na podpieczony i ostudzony spód.

Piecz 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Podawaj z sałatą z winegretem.

Zdjęcia