Zupa pomidorowa z bazylią

Składniki

• 3 łyżki masła
• 1 cebula pokrojona w drobną kostkę
• 1 marchewka pokrojona w drobną kostkę
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 puszki pomidorów w kawałkach (po 400 g)
• 1 1/2 litra wywaru z kurczaka
• 50-100 ml kremówki lub dwie łyżki mascarpone
• pokrojona natka pietruszki lub bazylia

Wykonanie

Na maśle zeszklij na małym ogniu cebulę, marchewkę i selera (ma to potrwać jakieś 10 min).

Dodaj pomidory z puszki, posól do smaku i gotuj na średnim ogniu przez ok. 30 min mieszając od czasu do czasu. Pod koniec gotowania sos powinien zgęstnieć i zmienić kolor z czerwonego na pomarańczowy.

Teraz dodaj rosół i gotuj kolejne 15-20 min. Po tym czasie można zupę zmiksować, ale niekoniecznie, no i dodać śmietankę. Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, możesz dodać szczyptę cukru. Podawaj z drobnym makaronem posypaną natką pietruszki lub bazylią.