Zupa z chorizo, ciecierzycą i szpinakiem

Składniki

• 1 łyżka oliwy
• 150-200 g chorizo
• 1 duża cebula posiekana w kostkę
• 2 ząbki posiekanego z grubsza czosnku
• 2 łodygi posiekanego w kostkę selera naciowego
• 1 marchewka posiekana w drobną kostkę
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka wędzonej papryki lub zwykłej słodkiej
• 1/4 łyżeczki płatków chilli
• 200 g szpinaku pokrojonego z grubsza
• 1 puszka ciecierzycy, osączona
• 1 l gorącego wywaru z kurczaka
• Sól, pieprz

Wykonanie

Rozgrzej oliwę w garnku o grubym dnie i podsmaż na niej chorizo aż wytopi się tłuszcz a kiełbasa lekko zbrązowieje. Dodaj cebulę, czosnek, seler naciowy i marchewkę i podsmaż razem około 10 minut na niewielkim ogniu. Dodaj pomidory, kumin, paprykę i chilli i gotuj bez przykrycia około 20 minut do zgęstnienia sosu (dzięki temu pomidory stracą kwaśny smak i zupa będzie łagodniejsza). Dodaj szpinak, ciecierzycę i wywar z kurczaka i gotuj jeszcze 20 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z chlebem.