Sałata Cezara z kurczakiem

Składniki

• Sałata rzymska
• 1 podwójna pierś kurczaka
• 1 bagietka
• 125 ml oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku starte na tarce
• Parmezan w wiórkach do posypania (wiórki najłatwiej robi się obieraczką do ziemniaków)

Wykonanie

Sos:

Najpierw zrób sos: W salaterce zmiksuj żółtko z musztardą, sokiem z cytryny i czosnkiem na jednolitą masę. Anchois posiekaj drobno, a następnie utrzyj czubkiem noża na pastę i dodaj do reszty sosu. Zmiksuj. Powoli wlej cienką strużką olej cały czas miksując. Na koniec dodaj 2 łyżki zimnej wody, żeby rozluźnić sos. Zmiksuj, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Teraz grzanki: bagietkę przekrój wzdłuż na pół, a potem każdą z połówek jeszcze raz na pół. Pokrój w ukośne paski o szerokości około 2 cm. Oliwę wymieszaj z czosnkiem. Wrzuć grzanki do sporej brytfanki i wymieszaj z czosnkową oliwą. Piecz około 10 minut w 180 stopniach. Gdyby grzanki nie zdążyły się w tym czasie zrumienić, zostaw je w piekarniku na kolejne 5 minut.

Teraz kurczak: posól mięso z obu stron i usmaż na rozgrzanej patelni grillowej (lub teflonowej – wtedy będziesz musiał dodać nieco oliwy do smażenia) na złoto. Wrzuć na 10-15 minut (w zależności od wielkości piersi) do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, żeby mięso doszło w środku. Wyjmij, daj mu 5 minut odpocząć i pokrój w ukośne plastry o grubości około 1/2 cm.

Umyj i wysusz sałatę, a następnie porwij ją na mniejsze kawałki. Wymieszaj z sosem. Na talerzach ułóż liście sałaty, posyp kawałkami kurczaka, grzankami i wiórkami parmezanu.

Zdjęcia