Krupnik

Składniki

• 1 łyżka masła
• 1 por (tylko biała część) pokrojony na paseczki
• 2 łodygi selera naciowego pokrojonego w kostkę
• 1 marchewka pokrojona w kostkę
• 3 spore ziemniaki pokrojone w kostkę
• 1 mała cukinia pokrojona w kostkę
• 4 łyżki kaszy jęczmiennej perłowej
• 1,5 litra gorącego wywaru z kurczaka
• pęczek posiekanego koperku

Wykonanie

Najpierw soffritto: na patelni rozpuść masło i podsmaż na nim por, seler i marchewkę aż warzywa staną się miękkie i aromatyczne (jakieś 10 minut na wolnym ogniu). Dodaj ziemniaki i cukinię i zalej wywarem z kurczaka. Zagotuj i dodaj kaszę. Gotuj na średnim ogniu (tak żeby zupa wyraźnie bulgotała) jeszcze 20 minut.  Dodaj koperek.