Chowder z ryb i krewetek

Składniki

• 3 łyżki masła (45 g)
• 1 łodyga selera naciowego pokrojonego w drobną kostkę
• 1 cebula pokrojona w drobną kostkę
• 1 czosnek pokrojony w drobną kostkę
• 1 por (tylko biała część) pokrojony w kostkę
• 2 płaskie łyżki mąki
• 1 litr wywaru z warzyw, ryb, albo kurczaka
• 2 spore ziemniaki pokrojone w kostkę
• 250 g łososia pokrojonego w sporą kostkę
• 250 g dorsza pokrojonego w sporą kostkę
• 250 g obranych krewetek (u mnie mrożone)
• 1 szklanka słodkiej gęstej śmietany (36%)
• opcjonalnie: koperek lub natka pietruszki do posypania

Wykonanie

W garnku o grubym dnie albo naczyniu do casserole rozgrzej masło i usmaż na niewielkim ogniu seler, cebulę, czosnek i por uważając, żeby warzywa się nie zrumieniły (jakieś 10 minut). Posyp mąką i, cały czas mieszając, przesmaż ją minutę – dwie, żeby straciła surowy posmak.  Ciągle mieszając wlej rosół i doprowadź do wrzenia. Dodaj ziemniaki i gotuj 10 minut. Dodaj ryby i gotuj kolejne 10 minut. Na koniec wrzuć krewetki i gotuj 5 minut. Dolej śmietanę, wymieszaj i podgrzej jeszcze chwilę. Podawaj z pieczywem o chrupiącej skórce.

Zdjęcia