Fajitas z kurczakiem marynowanym w limonce i kuminie

Składniki

• Skórka starta z 1 limonki
• Sok z połowy limonki
• 3 ząbki drobno pokrojonego czosnku
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 szklanki oliwy

Wykonanie

Ponadto:

Sos śmietanowy:

Zamarynowane piersi zgriluj na patelni grilowej (około 5 minut z każdej strony) wraz z papryką i cebulą (warzywa warto wcześniej wytarzać w oliwie, żeby nie wyschły podczas grilowania i nie przykleiły się do patelni). Warzywa odstaw w ciepłe miejsce (np. do piekarnika rozgrzanego do 80 stopni), a kurczaka zawiń w folię aluminiową i daj mu jakieś 5 minut odpocząć i dojść w środku. Pokrój w poprzek włókien na cienkie paski i przełóż na talerz obok warzyw.

Przygotuj sos śmietanowy mieszając składniki w miseczce.

Przygotuj guacamole. Połowę cebuli i połowę chilli utłucz wraz z solą w moździerzu. Przełóż do miski, dodaj awokado i ugnieć razem widelcem. Dodaj sok z limonki, kolendrę i drugą połowę chilli i cebuli i wszystko jeszcze raz wymieszaj. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą lub sokiem z limonki.

Tortille podgrzej na suchej patelni aluminiowej i podaj przykryte ściereczką (żeby nie stygły) na stół. Obok postaw talerz z grilowanym kurczakiem i  warzywami,  miseczki z sosem śmietanowym i guacamole oraz talerzyk z chilli. Teraz możesz przystąpić do najprzyjemniejszej części, komponowania własnej fajity w dowolnych proporcjach i zestawach.

Zdjęcia