Wontony w aromatycznym sosie chilli

Składniki

• 300 g mielonej wieprzowiny
• 1 jajko
• 1 łyżeczka drobno posiekanego (lub startego na tarce) imbiru
• 1 łyżka chińskiego wina ryżowego Shaoxing
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki wody
• 3 łyżki drobno posiekanego szczypioru od dymki
• Gotowe ciasto do wontonów (ok. 400 g)

Wykonanie

Aromatyczny sos sojowy:

Sos chilli:

Najpierw przygotuj aromatyczny sos sojowy : do małego garnuszka wlej sos sojowy z 200 ml wody i doprowadź do wrzenia. Dodaj przyprawy i imbir i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Dodaj cukier i zamieszaj aż się rozpuści. Na koniec powinnaś otrzymać 100 ml płynu.

Teraz farsz . Wieprzowinę, imbir, jajko, wino ryżowe, olej sezamowy, sól  i szczypior od dymki wyrób dokładnie ręką w dużej misce.

Małą miseczkę napełnij wodą. Na dłoni ułóż płatek ciasta. Na środek nałóż łyżeczkę farszu. Boki ciasta posmaruj palcem umoczonym w wodzie. Rogi ciasta zbierz do góry i sklej je mocno tworząc węzełek.

Duży garnek (mój był 5-litrowy) napełnij wodą i doprowadź ją do wrzenia. W międzyczasie przygotuj sos chilli mieszając słodki aromatyczny sos z olejem chilli i czosnkiem.

Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzuć do niej wontony (zrób to partiami, żeby się nie pozlepiały). Gotuj ok. 5 minut (gdy woda po wrzuceniu wontonów zacznie ponownie wrzeć skręć nieco gaz, żeby się pierożki nie porozwalały).

Wyjmuj łyżką cedzakową na podgrzany talerz i polej sosem chilli.

Zdjęcia