Grzanki z pesto z suszonych pomidorów

Składniki

• 60 g pomidorów suszonych osączonych z zalewy
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżeczki migdałów bez skórki, posiekanych i uprażonych na suchej patelni na jasnozłoty kolor (lub tyle samo uprażonych orzeszków piniowych)
• 1/2 łyżeczki suszonego chilli w płatkach
• 5 łyżek oliwy extra virgin
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• Świeżo zmielony pieprz do smaku

Wykonanie

Na grzanki:

Wszystkie składniki wrzuć do malaksera i zmiksuj na gładką pastę. (można przechowywać do 4 dni w lodówce)

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Włóż do niego kromki bagietki i podpiecz je przez 3 minuty tak, żeby były chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku.

Wyjmij i posmaruj pesto. Na wierzchu połóż mozarellę i posyp ziołami prowansalskimi. Zapiecz przez około 5 minut do roztopienia mozarelli. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Zdjęcia