Kurczak karaage

Składniki

• 300 g pozbawionych kości i skóry udek kurczaka pokrojonych w paseczki na jeden kęs
• 1 kawałek imbiru wielkości kciuka starty na tarce
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka sake
• Mąka ziemniaczana do obtoczenia
• Olej o neutralnym smaku do smażenia

Wykonanie

W misce wymieszaj ze sobą imbir, sos sojowy i sake i do tak przygotowanej marynaty włóż kawałki kurczaka na około 30 minut.

Na duży talerz wysyp mąkę ziemniaczaną i obtocz w niej kawałki kurczaka wyciągniętego z marynaty. Otrzep z nadmiaru mąki.

Smaż kawałki kurczaka na mocno rozgrzanym oleju (powinno być go tyle, żeby przykrył mięso) na złoto.

Kurczaka karaage można podawać z dipem z ciemnego sosu sojowego z tartym imbirem. Ja zrobiłam jeszcze do niego sałatkę z brokuła z wasabi (poniżej).

Ugotuj brokuł na chrupko (jakieś 5 minut, nie więcej). Ostudź.

Połącz składniki sosu mieszając do rozpuszczenia cukru. Polej nim różyczki brokuła i odstaw do lodówki do momentu podania.

Zdjęcia