Muszle z ricottą i bazylią zapiekane w sosie pomidorowym

Składniki

• 150 g ricotty
• 1 kulka mozarelli startej na tarce o dużych oczkach
• 2 łyżki tartego Parmezanu
• Duża garść bazylii pociętej w cienkie paski
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie

Dodatkowo:

Najpierw zrób sos.  Na oliwie przesmaż cebulę, czosnek, marchewkę i seler na wolnym ogniu (zajmie ci to jakieś 10 minut), dodaj pomidory i posiekaną w paski bazylię i gotuj na średnim ogniu bez przykrycia przez ok. 20 minut mieszając od czasu do czasu. Dopraw do smaku solą i szczyptą cukru jeśli sos okaże się zbyt kwaśny.

Teraz farsz. Wymieszaj dobrze ze sobą wszystkie składniki farszu i uformuj 20 kulek.

Ugotuj w dobrze osolonym wrzątku muszle al dente (ja gotowałam moje 3 minuty krócej niż na opakowaniu). Przelej zimną wodą i dobrze odsącz.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Nadziej muszle serowymi kulkami.

Na dno nacznia żaroodpornego wlej połowę sosu pomidorowego i ułóż na nim nadziane muszle. Przykryj je pozostałym sosem pomidorowym. Na wierrzchu ułóż plasterki mozarelli.

Przykryj folią aluminiową i zapiekaj w rozgrzanym piekarniku przez 35 minut. Zdejmij folię i zapiecz kolejne 5 minut. Podawaj z zieloną sałatą z winegretem.