Quiche Lorraine

Składniki

• 200 g boczku pokrojonego w drobną kostkę
• 50 g ostrego sera, np. Gruyere, połowa pokrojona w drobną kostkę, połowa starta na tarce z małymi oczkami
• 200 ml crème fraîche (można zastąpić gęstą kwaśną śmietaną)
• 200 ml kremówki
• 3rozkłócone jajka
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Sól (niewiele, bo boczek jest słony)

Wykonanie

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.

Na łyżce oliwy usmaż boczek aż stanie się złocisty, ale pozostanie miękki. Odstaw.

Połącz creme fraiche albo śmietanę z kremówką, dodaj jajka i dobrze wymieszaj. Dopraw do smaku solą i gałką.

Na upieczonym spodzie rozrzuć kostki sera i usmażony boczek.

Włóż ciasto do piekarnika na wysuniętą do połowy blachę i wlej masę jajeczno-śmietanową (w ten sposób nie rozleje ci się masa przy przenoszeniu z blatu do piekarnika). Posyp startym serem. Piecz ok. 30 minut do zrumienienia wierzchu. Odstaw na 5 minut i podawaj.

Zdjęcia