Cukiniowe placki z ziołami i fetą

Składniki

• 750 g cukinii startej na tarce jarzynowej
• 1 łyżeczka soli do posypania cukinii
• 1/2 szklanki posiekanej dymki (ja daję pół na pół cebulkę i szczypior)
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 3 jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka pokruszonej fety
• 1 szklanka mąki
• Oliwa do smażenia

Wykonanie

Wyłóż cukinię na durszlak i posyp łyżeczką soli. Po 15 minutach odciśnij nadmiar soku i włóż cukinię do dużej miski wraz z resztą składników. Wymieszaj dobrze łyżką. Na rozgrzaną oliwę kładź po łyżce masy i smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Żeby placki nie stygły, te już usmażone odkładam na talerz ustawiony w piekarniku rozgrzanym do 80 stopni. Placki najlepiej smakują z tzatzikami i sałatką z ogórków, pomidorów i papryki.

Uwaga: Placki można odgrzać następnego dnia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni (wystarczy 5 minut).

Zdjęcia