Chili con carne

Składniki

• 1 kg mielonej wołowiny
• 3 duże posiekane cebule
• 2 duże czerwone papryki pokrojone w drobną kostke
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 (400 g każda) puszki pomidorów
• 2 (400 g każda) puszki czerwonej fasoli, wypłukanej i odsączonej
• 4 duże ząbki drobno posiekanego czosnku
• 2-3 papryczki jalapeño (ja je pomijam, bo moja mieszanka przyprawowa do chili con carne jest bardzo ostra)
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżka przyprawy do chili con carne
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu
• 1 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
• 2 listki laurowe
• 1/2 – 1 szklanki czerwonego wina lub wody

Wykonanie

Na dużej patelni zrumień na dużym ogniu mięso, przełóż do sporego garnka odlewając wcześniej nadmiar tłuszczu. Podsmaż cebulę razem z papryką i też dodaj do garnka. Dodaj resztę składników oprócz fasoli, dobrze wymieszaj i duś około godziny na małym ogniu pod uchyloną przykrywką od czasu do czasu mieszając.

Dodaj fasolę i duś następną godzinę lub dwie. Jeśli sos jest zbyt rzadki, odkryj pokrywkę i pogotuj go jeszcze trochę do osiągnięcia pożądanej konsystencji (chili powinno być dość gęste).

Zdjęcia